domingo, 24 de julio de 2016

Mis recetas: hoy mermelada de papaya y limón

Hola gente linda,
quienes me conocen saben que me llevo muy bien con el calor y el verano, por eso he sido capaz de disfrutar haciendo esta mermelada a las cuatro de la tarde...
Cada vez estoy más satisfecha de cómo me salen las mermeladas, y quiero compartir esta receta que es fruto de mis experimentos... Esta vez he probado con la papaya (fruta de esta temporada) y el limón. Aquí está el resultado:






Los ingredientes que utilicé son:

*1 kilo de papaya (pelada y sin semillas)
*Un limón mediano y uno pequeño
*800 gr de azúcar

La preparación:

En general suelo dejar en la cacerola donde haré la mermelada, previa a su cocción, la fruta cortada y mezclada con el azúcar, macerando unas horas. En este caso fueron cuatro horas más o menos.
Junto con la papaya troceada y el azúcar, añadí el zumo de los limones (dos pequeños o uno grande, eso es a gusto de cada uno) y unos trozos de los limones con cáscara y todo.
Después de la maceración, pongo la cacerola a fuego lento- mediano y remuevo bastante hasta que los trozos de papaya se ven más traslúcidos y el almíbar tiene algo de cuerpo; esto lo compruebo poniendo un poco de almíbar en un plato y coloco el plato de forma vertical, el almíbar no gotea, entonces ya está. Esto se consigue a los 20- 25 minutos de cocción.
Luego retiro los trozos de limones, y (en caliente) trituro la mezcla para que quede cremosa y homogénea (me gusta más).
Lleno los frascos preparados ¡y listo!

Aquí Franchi supervisa el proceso: